Закрыть ... [X]

Японский картофельный салат



Японский картофельный салат

Японский картофельный салат

В этом рецепте я познакомлю вас с японским картофельным салатом. Его большим плюсом (для нас) является то, что он не содержит специфичных японских продуктов, а готовится даже проще, чем американский и немецкие картофельные салаты.

Картофельный салат не является традиционным японским блюдом. Картофель японцы начали массово выращивать и употреблять в пищу с середины 20 века, наверное, всех позже в мире. Но этот овощ быстро завоевал симпатии японцев и сейчас картофель один из обычных продуктов в повседневной японской кухне. Картофельный салат можно встретить в школьных завтраках, его часто кладут в обенто (бенто) — традиционные японские обеденные коробки, берут на пикники и даже закусывают им сакэ.

Японский картофельный салатКартофельный салат в традиционной японской обеденной коробке

Ингредиенты, требуемые для приготовления японского картофельного салата.

3 средних картофелины
1 небольшая морковь
Свежий огурец

10 см
Половинка луковицы
1 яйцо
Майонез
Соль

Примерное соотношение ингредиентов – всего, кроме картофеля, поровну, а картофеля столько же, сколько других продуктов вместе взятых.
Картофельв японском салате используют отварной, размятый, а не нарезанный, поэтому наше национальное предпочтение рассыпчатому картофелю тут придется как нельзя кстати. Японцы часто, для быстроты, нарезают картошку мелкими кусочками, отваривают и разминают. На это уходит 10-15 минут. Но могут использовать обычную вареную или приготовленную в мундире картошку. Японцы считают, что сваренная в мундире картошка предпочтительнее, так как в ней более полно сохраняются все полезные вещества.

Морковьтоже отваривают целиком. Иногда, уже нарезанную ломтиками, варят лишь до полуготового состояния. Но для нас непривычна недоваренная похрустывающая морковка, поэтому лучше сварить ее полностью. Это не будет отступлением от рецепта.
Огурецпочти всегда используют свежий, без семян, длинный. Но иногда вместо свежего кладут маринованный.
Лукобычный репчатый, иногда красный. Часто картофельный салат японцы делают без лука.
Яйцовареное вкрутую.

Майонезв Японии отличается от привычного для нас «Провансаля». Японцы делают майонез практически без уксуса и без яичных белков, только с желтками. Вкус его сливочный, сладковатый. Если не найдете японский «Кюпи» (Kewpie), с логотипом-пупсиком, не беда можно использовать корейский «Золотой майонез» фирмы Ottogi. Он похож на японский и более распространен у нас. Если нет корейского, используйте «Золотой майонез» отечественного производства, его делают несколько российских производителей. Или берите любой со сливочным вкусом. В крайнем случае, можно использовать обычный майонез. Майонеза в японский картофельный салат кладут много, больше чем в наш зимний.

Кроме выше перечисленных ингредиентов в японском картофельном салате часто используют ветчину (иногда обжаренную) и консервированную кукурузу. Реже кладут вареную курицу или индейку, маринованные овощи. Часто приправляют салат не очень острой горчицей и черным молотым перцем. Иногда добавляют немного сахара.

Картофель отвариваем любым удобным способом. Морковь и яйца тоже варим. Все остужаем до комнатной температуры. Лук мелко шинкуем. Огурцы нарезаем тонкими кружочками. Если они большие, разрезаем кружочки пополам или на четвертинки. Морковь тоже режем подобным образом. Японцы любят нарезать морковь для этого салата в виде различных фигурок – звездочек, сердечек. Картошку разминаем. Но не тщательно в пюре, а слегка, чтобы часть осталась небольшими кусочками.

Японский картофельный салат

Все кладем в одну чашу. Солим. При желании перчим.

Японский картофельный салатЯпонский картофельный салат

Все хорошенько размешиваем и ставим в холодильник минимум на час. Японцы часто делают такой салат вечером на завтра, оставляя на ночь в холодильнике настояться.

Японский картофельный салат

Как видим, не чего сложного в японском картофельном салате нет. Он очень похож на русский зимний салат. особенно с добавленной ветчиной. Главные отличия от привычного нам домашнего оливье – картошка разминается, а не нарезается кубиками, майонез используется без уксуса, вместо соленых огурцов обычно берутся свежие.

Японский картофельный салат

По консистенции салат получается кашеобразным и японцы часто делают с помощью него «овощной сэндвич» – между двух кусков белого хлеба кладут слой картофельного салата.

Рецепты от Домовеста

В этом рецепте я познакомлю вас с японским картофельным салатом.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Японский картофельный салат (41 фото)


Японский картофельный салат
Японский картофельный салат

Японский картофельный салат в 2019 году
Японский картофельный салат в 2019 году

Японский картофельный салат рекомендации
Усыновление детей-сирот в 2019-2020 году: что нужно

Японский картофельный салат картинки
Японский картофельный салат картинка

Японский картофельный салат новые фото
Японский картофельный салат новые фото

Японский картофельный салат изоражения
Салат из копчёной трески горячего копчения изображения

Японский картофельный салат
Наблюдатели на выборах президента - Японский картофельный салат видео

Смотреть Японский картофельный салат видео
Обсуждение по теме: Японский картофельный салат, yaponskiy-kartofelnyy-salat/



Похожие статьи

Гороскоп на 2019 для Скорпионов
Модные куртки 2019 - все тренды года
Военные пенсии в 2019 году: повышение, когда и насколько
Ожидаемые новинки фильмов 2019 года
Мультфильмы 2019: самые ожидаемые новинки, список лучших мультиков которые выйдут
Безалкогольный глинтвейн - простой рецепт в домашних условиях
Имена по церковному календарю 2019, Святцы
Гороскоп на январь 2019: Водолей, мужчина, женщина
Прически на выпускной 2019
Игра fallout 5 2019 года - КалендарьГода
Поделки оригами
Поделки из бумажных трубочек
Что лучше BMW или Mercedes в 2019 году. Сравнение



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ