Закрыть ... [X]

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт



Рецепты Торта Птичье Молоко

Торт-суфле Птичье молоко

Торт-суфле Птичье молоко — это нежное тающее, практически невесомое лакомство на ароматном бисквитном корже с шоколадной глазурью.

Вариантов приготовления данного десерта очень много. Я предлагаю довольно простой и доступный рецепт, который покорит ваше сердце. Ведь именно этот торт все мы помним с детства. Кто-то кушал птичье молоко в виде торта, кто-то в виде маленького порционного десерта, а кто-то любит конфеты с этим же суфле.

Муссовые десерты на заметку

Торты-суфле всегда пользовались популярностью, а торт Птичье молоко — это один из тех тортов, который всегда популярен и любим на любом праздничном столе. С этим тортом могут конкурировать разве что современные муссовые торты.

Вот рецепты для любителей суфлейных и муссовых тортов:

Ингредиенты для торта-суфле Птичье молоко

для бисквита

для шоколадной глазури

Рецепт торта-суфле Птичье молоко

Приготовление торта начинаем с того, что 4 куриных яйца нужно разделить на желтки и белки.

Желтки идут на приготовления бисквитного коржа, а белки нужны для суфле.

Для бисквита сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.

Сделать это можно просто миксером.

Затем добавляем желтки и опять все взбиваем до однородности.

В тесто просеиваем муку и разрыхлитель. Опять все взбиваем.

Получаем густое бисквитное тесто.

Тесто перемещаем в форму и разравниваем. Выпекается такой корж минут 10 в разогретой до 180°С духовке.

Диаметр моей формы — 18 см. На дно формы лучше поместить круг из пергаментной бумаги, а бортики ничем не смазывать.

Готовый корж извлечь из формы и остудить. При необходимости его можно подровнять.

Традиционно, торт Птичье молоко готовится с двумя бисквитными коржами. Один корж кладут на низ торта, второй — на верх. Если вы хотите так сделать, то разрежьте корж на 2 тонких коржа. Я предпочитаю делать на одном корже, поэтому не разрезаю.

Перед приготовлением суфле нужно залить желатин водой и оставить набухать.

Количество желатина можно варьировать в зависимости от желаемой структуры будущего торта. Если использовать 8-9 грамм желатина, торт получается пористым, мягким но не совсем хорошо чувствует себя в жаркий день. Если взять 10-13 грамм желатина, торт будет более стабильным в жару, но менее пористым и более плотным по консистенции. Больше 13 грамм желатина на данное количество продуктов брать не стоит.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на маленькой скорости миксера до легкого посветления. Взбиваем около 3-х минут.

В масло частями добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и все взбиваем в крем.

Примерно 2-3 столовые ложки крема для украшения торта откладываем в отдельную емкость и прячем в холодильник. Оставшийся крем можно оставить на столе.

Набухший желатин помещаем в кастрюлю и добавляем к нему 50 грамм сахара. Ставим все это на маленький огонь и доводим до растворения сахара и желатина. Не даем смеси закипеть.

Белки взбиваем в пышную пену. Добавляем 50 грамм сахара и продолжаем взбивать до крепких пиков.

Во взбитые белки вливаем горячий желатиновый сироп, не прекращая взбивание. Затем частями вводим крем из масла и сгущенного молока. Все хорошо взбиваем.

Получается пышное суфле.

После добавления крема в белки, масса становится слегка жидкой. Это нормальная реакция белков на сливочное масло, так и должно быть.

Кольцо от формы, в которой выпекался бисквит, устанавливаем на сервировочное блюдо. Изнутри кладем ацетатную или кондитерскую бордюрную ленту. На дно помещаем бисквитный корж и сверху заливаем суфле.

Отправляем все в холодильник до застывания суфле.

Тем временем готовим глазурь. В кастрюле соединяем молоко, сахар и какао-порошок. Провариваем эту смесь на небольшом огне около 5 минут при постоянном помешивании.

В горячую глазурь добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности и остужаем до комнатной температуры.

Остывшую глазурь выливаем на торт и отправляем в холод до застывания.

Эта глазурь даже после остывания остается мягкой, поэтому не ждите что она застынет и станет как ганаш или шоколад.

Готовый торт извлекаем из формы и снимаем бордюрную ленту. Остается только украсить десерт отложенным кремом.

Помещаем крем в кондитерский пакет с насадкой.

Крем можно слегка подкрасить пищевыми красителями или же оставить как есть.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт (26 фото)


Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт в 2019 году
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт в 2019 году

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт рекомендации
Повышение пенсий военным пенсионерам в 2019 году - самые свежие новости об индексации выплат

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт картинки
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт картинка

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт новые фото
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт новейшие фото

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт изоражения
Что надеть на Новый год 2020: самые модные наряды и украшения, фото изображения

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт
Котлеты В Духовке Рецепт С Фото - Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт видео

Смотреть Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт видео
Обсуждение по теме: Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт, tort-ptiche-moloko-idealnyy-recept/



Похожие статьи

Костюмы на Хэллоуин 2019 своими руками
В какие дни лучше - Сайт Лунный Календарь 2019-2018
Стихи про врача для детей короткие
Гороскоп на 2019 для Раков, мужчина и женщина
Предсказания Мохсен Норузи на 2019 год
Весенний призыв в 2019 году в России: сроки проведения
Закон о депортации россиян в 2020 году: отложена или нет?
Тосты на Новый год для женской компании
Егэ в 2019 году по русскому языку: устная и письменная части - КалендарьГода
Сценарий на 23 февраля без конкурсов
Диетический салат с перепелиными яйцами
Танковый биатлон 2019. Дата проведения. расписание, участники
Открытки с Новым годом 2019 Собаки анимационные. Скачать бесплатно



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ