Закрыть ... [X]

Сколько Варят Белый Гриб



Сколько варить белые грибы?

Сколько времени варить белые грибы? Сколько варятся белые грибы?

Я все грибы варю не меньше 40 минут после закипания.После этого обжариваю, мариную, замораживаю. И если бывает необходимо, первую воду сливаю. исключения только составляют шампиньоны, купленные в магазине. Их могу варить меньше. или жарить без предварительной варки. Но у всех свои индивидуальные кулинарные привычки.

Белый гриб самый благородный из всего семейства. К нему и относиться нужно с особым почтением.

У нас на Смоленщине в этом году грибов просто не счесть. Уж столько разных видов насобирали, а белые на особом счету.

Белые грибы не требуют тщательной обработки, их следует немного очистить от листьев верх и корешок гриба, и обмыть под проточной водой. Ни в коем случае не вымачивая.

Затем грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и ставим кипятить. Варим грибы не более двадцати минут. Это, если вы решили закрыть их маринованными на зиму. Пред тем как грибы выключить добавляем в них немного специй, на ваш вкус, и раскладываем по банкам. В банку не забываем наливать немного уксуса. Итак, маринованные грибы готовы.

Их нужно не переварить и не набивать в банку слишком плотно, иначе получатся как у меня мутноватые, а не беленькие с прозрачным маринадом, как обычно.

Если же вы решили сварить суп из белых грибов, то и в этом случае грибы следует немного проварить отдельно от других ингредиентов, а уже потом отваренные добавлять в бульон для варки.

Мы так делаем всегда.

Даже замораживаем белый гриб, тоже отварив его, и дав стечь воде.

Если я собираюсь варить суп из белых грибов, то я сначала чищу грибы, быстро промываю под проточной водой. Не вымачиваю в воде, т.к. иначе они становятся водянистыми. Исключение составляют только немного червивые грибы. Их вымачиваю в солёной воде.

На сковороде делаю зажарку из лука, можно добавить морковь, затем добавляю грибы и жарю или тушу около 30 минут.

В кастрюлю наливаю воду и довожу до кипения, бросаю картофель, нарезанный кубиками и добавляю грибы. Можно добавить свежую зелень. Солю. Как только картошка становится готова, выключаю. Суп готов.

Общее время термической обработки грибов около 35-40 минут. Именно варятся не более 10 минут.

Для чего замачивать белые грибы перед варкой, можно узнать здесь.

Боятся ли грибы взгляда человека, можно узнать здесь.

Белые грибы варят только тогда, когда маринуют. В первой воде 15 минут и во второй — 10 минут.

Перед жаркой их отваривать не надо — весь грибной вкус уйдёт в воду — их моют, режут и сразу жарят. Вот тогда грибы действительно жаренные, а не варёные получаются.

Все трубчатые грибы, в том числе и белые, я варю так: не моя, грибы заливаю водой и довожу до кипения. Не кипятя, сливаю воду, заливаю свежую и варю грибы минут 30. Мороженые белые грибы варю также. При этом, перед замораживанием, грибы тоже не мою.

По народному тульскому рецептубелый гриб не варится перед жаркой. А под Тулой можно встретить белые грибы больших размеров. Промываем белые грибы, режем шляпы на куски, замачиваем в солёноватой воде на небольшое время (5 минут) и сразу на сковороду. Через 20 минут добавляем сметану! Поверьте, что оттащить от такого «мяса» практически невозможно 🙂 это очень вкусно.

Если же перед жаркой белый гриб проварить, то гриб отдает в воду свой аромат и уже не то.

Если же вы хотите замариновать белый гриб, то проварите белый гриб в соленой воде 20 минут, добавьте специи, уксус и сразу закатайте в стерильные банки. Я не сливаю первую воду — в ней же и делаю маринад, который получается слегка желтоватый на цвет. Ну очень не хочется терять аромат грибов!

Но есть рецепт, по которому белые грибы варят 5-10 минут и сливают воду. Потом набирают вторую воду, варят грибы еще 10 минут, добавляют специи, уксус и закатывают. При втором способе маринад будет прозрачнее, но аромата того уже, увы, не будет.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Сколько Варят Белый Гриб (14 фото)


Сколько Варят Белый Гриб
Сколько Варят Белый Гриб

Сколько Варят Белый Гриб в 2019 году
Сколько Варят Белый Гриб в 2019 году

Сколько Варят Белый Гриб рекомендации
Календарь 2019 с праздниками и выходными по месяцам

Сколько Варят Белый Гриб картинки
Сколько Варят Белый Гриб картинка

Сколько Варят Белый Гриб новые фото
Сколько Варят Белый Гриб новое фото

Сколько Варят Белый Гриб изоражения
Социальная ипотека для малоимущих изображения

Сколько Варят Белый Гриб
Салат с мидиями креветками и кальмарами - Сколько Варят Белый Гриб видео

Смотреть Сколько Варят Белый Гриб видео
Форум по теме: Сколько Варят Белый Гриб, skolko-varyat-belyy-grib/



Похожие статьи

Свекольник На Зиму В Банках Рецепты
Смотри! Kia Ceed 2019 модельного года
Московские пенсионеры смогут бесплатно ездить на электричках с 1 августа 2019 года
Цвета Нового года 2016, года Обезьяны: одежда, дом, стол
Астрологический прогноз Василисы Володиной на 2019 год: предсказания для России, Украины и мира
Анимационные картинки с Новым 2019 годом
С днем полиции стихи
Иностранные права продлили на 2019 год - КалендарьГода
Деловое поздравление партнёрам с 8 марта в 2019 году
Сколько дополнительных предметов можно сдавать на егэ
Лунный календарь стрижек на январь 2019 года
Пятница 13 в 2019 году. Когда будет
Как мы работаем и отдыхаем в 2019 году, календарь праздников



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ