Закрыть ... [X]

Салаты Из Баклажан На Зиму



Салаты Из Баклажан На Зиму

Send a Message

This message will be pushed to the admin’s iPhone instantly.

style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»1341194120″
data-ad-format=»auto»>

Аджапсандали — это овощное блюдо, родом из Кавказа, очень популярное, вкусное и как наш или украинский борщ, каждая хозяйка готовит его по — своему. Поэтому, я не претендую на правильность или оригинальность приготовления, а просто хочу поделиться тем, что мне очень понравилось.

Салат из баклажанов на зиму очень вкусный

Количество овощей рассчитано на кастрюлю 7 литров. В 5-ти литровую тоже поместиться, но под «завязку».

На выходе у меня получилось 4 банки по 500 грамм и 2 по 700 грамм.

  • баклажаны — 3 килограмма,
  • помидоры — 2 килограмма,
  • перец болгарский — 1 килограмм,
  • лук репчатый — 1 килограмм,
  • чеснок — 1−2 головки,
  • кинза свежая — 100 грамм,
  • подсолнечное масло — 150 грамм ( т.к. я запекала баклажаны, я взяла 100 грамм масла ),
  • сахар — 2,5 столовых ложки,
  • соль — 2,5 столовых ложки,
  • черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
  • уцхо — сунели — 1,5 чайной ложки,
  • кориандр молотый — 0,5 чайной ложки.

Салат из баклажанов на зиму рецепты

Сразу хочу сказать по поводу соли и особенно сахара. Ориентируйтесь на свой вкус. Самые кислые в рецепте помидоры, но даже в самых сладких помидорах есть кислота, которая сохраняет заготовки без уксуса. Поэтому, добавляйте соль и сахар на свой вкус. Я делаю так, когда блюдо почти готово, чистой ложкой снимаю пробу, даю чуть остыть и тогда пробую, если надо корректирую. Но важно пробовать, когда салат не горячий, а чуть остыл.

В оригинальном рецепте баклажаны сначала обжариваются в масле, остывают, а потом измельчаются. Не пробовала, наверно вкусно. Мне было лень стоять долго у плиты и обжаривать баклажаны, да и к тому же в рецепте и так полно масла. Поэтому я их решила запечь в духовке.

Теперь немного о специях. Знаю, что уцхо — сунели сложно достать в России, это грузинская специя, но она иногда попадается в овощных ларьках, где продают не только овощи, но и сухофрукты и специи. Уцхо — сунели можно заменить более доступной специей хмели — сунели, она более пряная и в ее составе есть много уцхо — сунели.

style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»4294660522″
data-ad-format=»auto»>

  • Сначала займемся баклажанами. Их надо помыть и сделать неглубокий продольный разрез. Так потом легче будет вычищать мякоть из баклажанов. Перекладываем баклажаны на противень, слегка смазываем их растительным маслом и запекаем до мягкости в духовке при 200−220°С около часа. Противень я проложила фольгой, чтобы потом его не мыть, т.к. сок из баклажанов вытечет и пришкварится.
  • Пока баклажаны запекаются, займемся остальными овощами.
  • Лук. Чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в половине растительного масла до легкого золотистого цвета. Перекладываем обжаренный лук в большую кастрюлю, где весь салат будет тушиться.
  • Сладкий перчик. Моем, очищаем от семян и нарезаем или полосками или кубиками, но мельчить не стоит. Я нарезала брусочками размером 1−1,5 сантиметра на 3−3,5 сантиметра. Обжариваем перец в оставшемся растительном масле и перекладываем в кастрюлю с луком.
  • Помидоры. Пока обжаривался перец, занимаемся помидорами. Моем, нарезаем мелким кубиком, не забывая удалить плодоножку. По объему нарезанных помидоров получается много, они поместились в кастрюлю на 4,5 литра. Ставим кастрюлю на средний огонь, закрываем крышкой и упариваем помидоры. Нам надо, чтобы помидоры дали сок и немного размякли, так как все остальные овощи у нас будут уже готовы. Если Вы переживаете, что помидоры могут пригореть, присолите их немного, тогда они быстрее пустят сок.
  • Зелень кинзы промываем под проточной водой, нарезаем и отправляем в кастрюлю к луку и перцу.
  • Возвращаемся к баклажанам. Даем им немного остыть и затем ложкой вынимаем мякоть. Шкурку и хвостики выбрасываем))). Ножом слегка рубим мякоть баклажан и отправляем их в большую кастрюлю. И все перемешиваем.
  • Заливаем овощи пропаренными томатами, добавляем измельченный чеснок, специи, соль и сахар. Чистой ложкой снимаем пробу, даем время остыть и пробуем на вкус.
  • Доводим до кипения и после кипения убавляем огонь до чуть меньше среднего и провариваем еще 15−20 минут.
  • Готовый салат из баклажанов аджапсандали на зиму разливаем по горячим простерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем так до полного остывания.

Этот салат прекрасно хранится дома при комнатной температуре, я храню все заготовки на кухне в шкафу под мойкой или навесных шкафах. Все стоит отлично.

Отпуск очень понравился, были в Греции на острове Санторини, мы с мужем в полном восторге, думаю, скоро выложу фото отчет, очень хочется поделиться впечатлением и красотой)))

Новые рецепты можно посмотреть здесь . А все меню сайта Вы найдете по этой ссылке .

Делитесь с друзьями, пусть им тоже будет вкусно! Пишите в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Салаты Из Баклажан На Зиму (24 фото)


Салаты Из Баклажан На Зиму
Салаты Из Баклажан На Зиму

Салаты Из Баклажан На Зиму в 2019 году
Салаты Из Баклажан На Зиму в 2019 году

Салаты Из Баклажан На Зиму рекомендации
Льготы ветеранам труда в Нижегородской области в 2019 году: последние новости

Салаты Из Баклажан На Зиму картинки
Салаты Из Баклажан На Зиму картинки

Салаты Из Баклажан На Зиму новые фото
Салаты Из Баклажан На Зиму новые фото

Салаты Из Баклажан На Зиму изоражения
Когда в России весенние каникулы изображения

Салаты Из Баклажан На Зиму
Лучшие школы Санкт-Петербурга на 2019-2020 год. Общеобразовательные - Салаты Из Баклажан На Зиму видео

Смотреть Салаты Из Баклажан На Зиму видео
Форум по теме: Салаты Из Баклажан На Зиму, salaty-iz-baklazhan-na-zimu/



Похожие статьи

График диспансеризации по годам рождения
Курс доллара на октябрь 2019 года: прогноз
Лунный календарь стрижек на июль 2019 | благоприятные дни, когда стричь
Рождество Христово в 2019 году: какого числа, традиции
Рецепт салата черепаха с курицей и яблоками
Новогодний макияж 2019: для брюнеток и блондинок, фото мейкапа для глаз
Афиша дворца гагарина в сергиевом посаде ноябрь 2019
Смотри! Костюмы для мальчиков на Новый год 2019 фото своими руками
Гороскоп на февраль 2019 от Тамары Глобы по знакам Зодиака
ЕНВД 2019 | Изменения, расчет с учетом коэффициентов
BMW 3-series G20 2019: дизайн, технические характеристики, цена
Гороскоп на 2019 год: Стрелец



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ