Закрыть ... [X]

Фрикадельки С Подливкой Рецепт



Фрикадельки С Подливкой Рецепт

Мясные фрикадельки с томатной подливкой

Фрикадельки с подливкой – неисчерпаемая кулинарная тема. Это быстро, просто, удобно, вкусно и вполне разнообразно. Хотите посытнее – сделайте из мясного фарша, а можно из куриного или смешанного. Есть пара лишних минут – обжарьте в масле, а нет – так сразу отправляйте в подливку. Маловато фарша — добавьте рис или овощи, нужно «спрятать» лук – выручат специи. Подливку тоже можно делать разную: из томата, со сметаной, с мукой, развести бульоном, водой. Если вы впервые готовите фрикадельки с подливкой, рецепт с фото пошагово пригодится чтобы правильно распланировать готовку. А тем, кто знаком с этим блюдом, будет еще одним вариантом приготовления.

В рецепт фрикаделек с подливкой вы можете внести свои изменения. Добавить муку, чтобы соус был погуще, или приправить чесноком и перцем, если любите еду поострее.

Ингредиенты

Чтобы приготовить мясные фрикадельки с томатной подливкой понадобится:

  • фарш из нежирной свинины – 300-350 г,
  • лук репчатый – 2 шт,
  • ломтик белого батона – 1 шт,
  • морковь – 0,5 шт,
  • перец сладкий – 1 шт (не обязательно),
  • соус томатный – 4 ст. л,
  • сметана 15% жирности – 2-3 ст. л,
  • вода – 1 стакан,
  • яйцо – 1 шт,
  • паприка, перец черный, прованские травы – по 0,5 ч. л,
  • соль – по вкусу,
  • масло подсолнечное – 3 ст. л,
  • картофельное пюре, зелень – для подачи.

Как приготовить фрикадельки с подливкой. Рецепт

Готовый фарш я не покупаю, предпочитаю прокрутить через мясорубку кусок мяса. В этот раз была свиная лопатка, фарш из нее получается сочный и не очень жирный. После мяса измельчил лук и размоченный в воде кусок батона. Если фарш покупной, то тоже добавьте лук и хлеб для улучшения вкуса и фактуры фарша.

В миске взбиваю яйцо, добавляю в фарш. Чтобы уменьшить калорийность, можете использовать только белок, предварительно взбив венчиком до легкой пены.

Добавляю специи и соль. Я не делаю фрикадельки острыми, если вам нравится чтобы чувствовалась острота, возьмите больше перца и еще добавьте сушеный или свежий чили и чеснок.

Перемешиваю руками, затем отбиваю фарш чтобы стал однородным, вязким. Мясо еще больше размягчится, при отбивании «склеится» с другими продуктами, фарш получится почти однородным, клейким. Что очень важно — заготовки из него будут хорошо держать форму и не развалятся при обжарке или тушении. Отбиваю так же, как котлетную массу: набираю немного в ладонь и кидаю обратно в миску с небольшим усилием. Через несколько минут получится такая же масса, как на фото. Если будет слишком крутой, добавляю ложку воды.

Отщипываю или отделяю чайной ложкой кусочки, скатываю в шарики, поместив фарш между ладоней.

В сотейник или сковородку наливаю пару ложек масла. Выкладываю порцию фрикаделек, оставляя между ними расстояние, чтобы быстро обжарились со всех сторон.

На среднем огне обжариваю фрикадельки до легкой румяной корочки. Перекладываю на тарелку. В сотейник доливаю масла и отправляю следующую партию.

Пока обжариваются фрикадельки, нарезаю мелким кубиком лук, морковь (можете натереть на терке) и достаю сладкий перец, замороженный кусочками. Перец добавлять не обязательно, но чем больше разнообразие овощей в подливке, тем она вкуснее. Кстати, вкус фрикаделек во многом определяет именно подливка, так что ее нужно постараться сделать очень вкусной.

В той же посуде, где обжаривались фрикадельки, пассерую лук и морковь до мягкости. Огонь средний, на обжарку уходит минуты три.

Затем добавляю сладкий перец. У меня замороженный, поэтому сначала нужно было обжарить лук и морковь, а потом добавлять перец (он выделит много сока). Если перец свежий, отправляйте на сковородку одновременно с другими овощами.

Когда жидкость из перца испарится, вливаю томатный соус, несколько минут обжариваю, чтобы вкус стал более контрастным, насыщенным.

Возвращаю фрикадельки, осторожно перемешиваю с соусом и овощами. Прогреваю.

Добавляю воду (если хотите сделать побольше подливки, влейте 1,5 стакана воды). Довожу до кипения, подсаливаю. Накрываю плотно крышкой и оставляю фрикадельки из фарша с подливкой томиться на малом огне минут на 15, до мягкости моркови и перца.

Пробую кубики моркови на готовность, они должны легко разламываться при нажатии. Если готовы – вливаю сметану, она смягчит резковатый вкус томата и сделает подливку нежнее.

И последний штрих – кидаю лавровый лист. После закипания выключаю (сметану кипятить не желательно – может свернуться), оставляю настояться.

Кроме разнообразных вариантов приготовления, рецепт фрикаделек из фарша с подливкой хорош тем, что гарнир к этому блюду подходит абсолютно любой. Рис или гречневая каша, пшенка, пшеничная каша, макароны всех видов и сортов, картофельное пюре и многое другое.

Одновременно с фрикадельками я поставил варить картошку. И когда мясные шарики приготовились, осталось только размять картофель в пюре. Очень вкусно – сочные, мягкие фрикадельки с подливкой из томата и сметаны с нежным картофельным пюре. Всем приятного аппетита, друзья!Ваш Плюшкин.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Фрикадельки С Подливкой Рецепт (15 картинок)


Фрикадельки С Подливкой Рецепт
Фрикадельки С Подливкой Рецепт

Фрикадельки С Подливкой Рецепт в 2019 году
Фрикадельки С Подливкой Рецепт в 2019 году

Фрикадельки С Подливкой Рецепт рекомендации
Hyundai i40 2019 года - КалендарьГода

Фрикадельки С Подливкой Рецепт картинки
Фрикадельки С Подливкой Рецепт картинки

Фрикадельки С Подливкой Рецепт новые фото
Фрикадельки С Подливкой Рецепт новейшие фото

Фрикадельки С Подливкой Рецепт изоражения
Сколько в году учебных дней изображения

Фрикадельки С Подливкой Рецепт
Сценарий концерта в школе к Дню защитника Отечества, Новый год - 2019 - Фрикадельки С Подливкой Рецепт видео

Смотреть Фрикадельки С Подливкой Рецепт видео
Обсуждение по теме: Фрикадельки С Подливкой Рецепт, frikadelki-s-podlivkoy-recept/



Похожие статьи

Что Можно Приготовить Из Арбуза
Состав «Ювентуса» в сезоне 2019 – 2019
«Самый Новый год» - АСМ-Арт, детский интерактивный театр
Налог на недвижимость с 1 января 2019 года. Изменения, последние новости
Как встречать Новый 2019 год Свиньи правильно
Каток в парке Горького 2019–2019. Дата открытия, программа, как работает, стоимость билетов, отзывы
Вирус — фильм 2019 года
Корзина со сладостями в подарок своими руками
Поделка земля
Тост на день рождения подруге прикольные короткие
Географический диктант в 2019 году
Льготы работающим инвалидам 3 группы в 2019 году: последние новости
Ромео и Джульетта - мюзикл в 2019 году | в Москве, март
Законы 2019 | Год Свиньи 2019 - Part 2
Свежий гороскоп козерог на 2019 год



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ