Закрыть ... [X]

Чесночный соус для салата



Чесночный соус для салата

Заправки и соусы для салатов

Наряду с основными ингредиентами (овощи, мясо, рыба и т. д.), в состав салатов обязательно входит заправка.

Как правило, холодные блюда заправляют до подачи к столу различными смесями и охлаждают до температуры не более 14° С. Однако существуют салаты, которые предварительно не заправляют, а подают на большом блюде, а рядом ставят чашку с соусом.

Обычно салаты заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом. Иногда к сметане добавляют натертый и слегка подсоленный хрен или чеснок.

Опытные повара, желающие поразить своих гостей изысканным блюдом, при приготовлении званого обеда или ужина неизменно готовят заправку, предназначенную специально для заливки салатов. Ниже приведены рецепты некоторых из них.

Для измельчения свежих овощей лучше всего использовать алюминиевую или пластмассовую терку, но не мясорубку.

На 100 г: 1/2 ст. растительного масла, 2 ст. ложки 3 %-ного раствора уксусной кислоты, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный перец или горчица на кончике ножа.

Для приготовления салатной заправки нужно взять необходимое количество растительного масла, добавить 3 %-ный раствор уксусной кислоты, сахар, соль, молотый черный перец или горчицу и все тщательно перемешать.

На 100 г: 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки 3 %-ного раствора уксусной кислоты, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, щепотка черного молотого перца, половина яичного желтка.

Сметанную заправку готовят следующим образом. Сметану нужно смешать с 3 %-ным раствором уксусной кислоты, сахаром, солью, молотым черным перцем и желтком сваренного вкрутую яйца. Все тщательно перемешать и полученной массой заправить салат.

Заправить приготовленный салат можно не только сметаной, майонезом или специальной заправкой, но и соусом. Ниже приведены рецепты приготовления наиболее распространенных в кулинарной практике соусов для заправки салатов.

На 100 г: 6 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли.

Необходимо влить в чашку растительное масло, взбить его с помощью венчика, время от времени подливая 3 %-ный раствор уксусной кислоты. В полученную массу добавить сахар, соль, приправы. Таким соусом можно заправить любой салат.

На 100 г: 1/2 ст. сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, зубчик чеснока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка кетчупа, паприка, соль.

Для приготовления острого чесночного соуса нужно с помощью давилки измельчить чеснок.

Чесночный соус для салата
Чесночный соус для салата

Смешать чесночную кашицу с солью и сахаром, после чего добавить в образовавшуюся массу растительное масло, лимонный сок и паприку, влить взбитую с помощью венчика сметану и кетчуп. По желанию в за-правку можно добавить предварительно измельченную зелень петрушки и укропа. Подобную заправку лучше всего использовать при приготовлении салатов из болгарского перца и помидоров.

На 100 г: 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложки горчицы, 50 г сыра твердых сортов.

При приготовлении соуса необходимо творог тщательно растереть со взбитой сметаной, после чего в полученную кашицу добавить горчицу и предварительно натертый на терке с мелкими отверстиями сыр твердых сортов. Такой соус является превосходным дополнением к салатам, приготовленным из свежих огурцов, редиса или помидоров.

На 100 г: 1/2 ст. кефира или сметаны, огурец, укроп, петрушка, зеленый лук, соль.

Этот соус нужно готовить следующим образом. Следует натереть на терке с мелкими отверстиями свежий огурец, добавить кефир, измельченную зелень петрушки, укропа и лука, соль. Обычно таким соусом заправляют картофельные, мясные и яичные салаты.

Заправки и соусы для салатов

Заправки и соусы для салатов Наряду с основными ингредиентами (овощи, мясо, рыба и т. д.), в состав салатов обязательно входит заправка.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Чесночный соус для салата (51 фото)


Чесночный соус для салата
Чесночный соус для салата

Чесночный соус для салата в 2019 году
Чесночный соус для салата в 2019 году

Чесночный соус для салата рекомендации
Новый 2019 год в Ленинградской области | новогодние каникулы, отдых

Чесночный соус для салата картинки
Чесночный соус для салата картинка

Чесночный соус для салата новые фото
Чесночный соус для салата новое фото

Чесночный соус для салата изоражения
Анапа частный сектор 2019. Цены на отдых изображения

Чесночный соус для салата
Выплаты за 1 ребенка в 2019 году - Чесночный соус для салата видео

Смотреть Чесночный соус для салата видео
Форум по теме: Чесночный соус для салата, chesnochnyy-sous-dlya-salata/



Похожие статьи

День дочери в 2019 году: какого числа, дата
Лунный календарь цветовода на 2019 год пересадка комнатных растений
Астропрогноз на 2019 год по знакам зодиака | для России, прогноз астрологов
Что будет с ипотекой в 2019 году: последние новости, мнения экспертов, ставка
Новые ожидаемые сериалы 2019
Отдых в крыму лето 2019
Планета Нибиру в 2019 году
Повышение пенсии с 1 апреля в 2019 году: кому, на сколько, последние новости
Каникулы 2019-2020 учебный год в Москве
Программа переселения соотечественников в Россию из Украины 2019 года —
Как считается пасха
Маски крота, бобра и барсука из бумаги (на голову ребенка)



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ